Gâteau aux noix façon Doriane

Gâteau pour 8 personnes ou 6 gourmands.

Ingrédients:

• 200 g de farine
• 6 œufs
• 300 g de sucre
• 300 g de cerneaux de noix + quelques uns pour la déco
• 200 g de chocolat pâtissier
• 30 g de beurre
• 1 paquet de levure
• 1 pincée de sel (si utilisation de beurre doux)
• Une cuillère de crème fraîche pour le nappage

Préparation:

Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger dans un grand saladier les jaunes, le sucre, le sel éventuel, les cerneaux de noix en poudre ou juste concassés.
Ajouter ensuite la farine et la levure en mélangeant bien.
Incorporer le beurre fondu.
Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange.

Pour le moule prendre un rond assez épais ou un moule à cake (dans le cas d’un moule à cake diviser les proportions des ingrédients par 2).

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné et cuire à four moyen 6/7 pendant 35 minutes (mais il faut surveiller la cuisson).

Pendant la cuisson, faire fondre le chocolat avec un peu d’eau et ajouter de la crème fraîche en fin de cuisson afin d'obtenir un nappage.

Quand le gâteau est cuit, le démouler et le laisser tiédir.
Le couper en deux dans le sens de la hauteur.
Placer une couche de chocolat entre les deux moitiés.
Il est possible de faire plusieurs strates de chocolat dans le gâteau.
Reformer le gâteau et le napper du chocolat restant.
Placer les cerneaux de déco sur le gâteau tant que le chocolat n’a pas durci.
Mettre au réfrigérateur pour faire durcir le nappage.

On peut aussi remplacer les noix avec des noisettes, du pralin…selon les envies de chacun.

Recette un peu longue...mais tellement bonne!